6 benefícios da azeitona (informação nutricional e como usar)

A azeitona é um fruto oleaginoso da oliveira, que é usado amplamente na culinária para temperar, acrescentar sabor e até mesmo como ingrediente principal de certos molhos e patês.

Este fruto conhecido por possuir gorduras boas e reduzir o colesterol, ainda conta com nutrientes como as vitaminas A, K, E, zinco, selênio e ferro, entre outros minerais que podem trazer muitos benefícios para a saúde como:

• Prevenir aterosclerose, por ser rica em flavonas com ação antioxidante;
• Prevenir trombose, por ter ação anticoagulante;
• Reduzir a pressão arterial, por facilitar a circulação sanguínea;
• Prevenir câncer de mama, por reduzir as chances de mutação das células;
• Melhorar a memória e proteger contra retardamento mental, por combater os radicais livres;
• Reduzir a inflamação do organismo, por inibir a ação do ácido araquidônico;
• Melhorar a saúde da pele e impede o envelhecimento precoce por possuir fator antioxidante;
• Proteger a retina e favorecer a saúde dos olhos, por conter  hidroxitirosol  e a zeaxantina;
• Reduzir o colesterol ruim, por ser ricas em gorduras monoinsaturada.

Para obter os benefícios da azeitona, a quantidade recomendada de consumo é de 7 a 8 unidades por dia, somente.

No entanto, em casos de hipertensão deve-se reduzir a ingestão para 2 a 3 azeitonas por dia, pois o sal presente na conserva deste fruto pode alterar a pressão arterial, causando complicações á saúde.

Tabela de informação nutricional

A tabela a seguir traz a composição nutricional em 100 g de azeitonas verdes e pretas em conserva:

Componentes

Azeitona Verde

Azeitona Preta

Energia

145 kcal

105 kcal

Proteína

1.3 g

0.88 g

Carboidratos

3.84 g

6, 06 g

Gorduras

18.5 g

9. 54 g

Gorduras saturadas

2,3 g

1, 263 g

Gorduras monoinsaturadas

9.6 g

7.043 g

Gorduras polinsaturadas

2.2 g

0. 814 g

Fibra alimentar

3.3 g

3 g

Sódio

1556 mg

735 mg

Ferro0.49 mg3.31 mgSênio0.9 µg0.9 µgVitamina A20 µg19 µgVitamina E3.81 mg1.65 mgVitamina K1.4 µg1.4 µg

As azeitonas são vendidas em conserva porque o fruto natural é muito amargo, sendo difícil de consumir. Assim, a salmoura da conserva melhora o sabor dessa fruta, que pode ser adicionada em carnes, arroz, massas, salgados, pizzas e molhos.

Como usar a azeitona

A melhor forma de utilizar a azeitona é acrescentando-á em uma alimentação nutritiva e balanceada, e isso normalmente é feito por meio de saladas, no entanto este é um fruto versátil e pode ser utilizado em todas as refeições, como é indicado a seguir:

1. Patê de azeitona

Uma ótima opção para este patê ser usado é no café da manhã, lanche da tarde e até mesmo para receber visitas.

Ingredientes:

• 8 de azeitona sem caroço;
• 20 g de creme de leite light;
• 20 g de ricota;
• 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem;
• 1 ramo de salsinha a gosto.

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e deixar na geladeira para gelar, pode ser servido com pãezinhos ou torradas.

2. Molho de azeitona com manjericão

Este molho é refrescante, ideal para temperar saladas e até mesmo ser usado como acompanhamento em outros pratos.

Ingredientes:

• 7 azeitonas sem caroços;
• 2 ramos de manjericão;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem.

Modo de preparo: 

Picar todos os ingrediente em pequenos pedaços, misturar ao vinagre e azeite, deixar descasar por 10 minutos, servir logo após este tempo.

3. Caldo verde

O caldo verde de azeitonas pode ser consumido tanto no almoço como no jantar, é leve, saboroso e nutritivo, ainda pode ter como acompanhamento peixe ou frango grelhados.

Ingredientes:

• 1/2 xícaras de azeitonas sem caroço;
• 100 g de espinafre;
• 40 g de rúcula;
• 1 unidade de alho poró;
• 2 colheres de azeites;
• 1 dente de alho;
• 400 mL de água fervente;
• sal a gosto.

Modo de preparo:

Em uma frigideira anti aderente, refogar todos os ingredientes, até que as folhas murchem, em seguida adicionar a água fervente e deixar cozinhar por 5 minutos. Logo após bater no liquidificador, é indicado que o consumo seja feito ainda quente.

Fonte: www.tuasaude.com/azeitonas-para-diminuir-o-mau-colesterol