STROGONOFF DE BERINJELA – DELICIOSA RECEITA VEGETARIANA

Aqui estamos com um strogonoff de berinjela.

Amamos berinjela aqui em casa!

Adoro sua textura, seu sabor e como cai bem em receitas sem carne! Prova disso é o famoso Hambúrguer de berinjela e nosso queridinho Kibe de forno de berinjela.

Dois pratos que fazemos sempre por aqui!

ESTE STROGONOFF DE BERINJELA É IDEAL PARA OS PRATICANTES DA SEGUNDA SEM CARNE OU PARA AQUELES QUE ACREDITAM COMO NÓS QUE REDUZIR O CONSUMO DE CARNE É NECESSÁRIO.

Se você é vegano e quer fazer este strogonoff de berinjela, substitua o creme de leite por creme de soja. O único ingrediente de origem animal que pode ser substituído com facilidade!
Usei tomate pelado na receita, está sem pressa? Faça tomates pelados caseiros,

Está com pressa? Use enlatado ou algum molho de tomate ao seu gosto!

O importante é sempre observar os ingredientes da embalagem, não sou contra industrializados, sou contra o industrializado cheio de ingredientes ruins, a decisão do que levar para o nosso lar é nossa e por isso ler os ingredientes é tão importante!

Receita vegetariana e deliciosa! Este strogonoff de berinjela é uma ótima sugestão de prato principal usando vegetais!

INGREDIENTES

  • 3 dentes de alho em cubos pequenos ou amassadinho,
  • 1 cebola em cubinhos,
  • 2 berinjelas médias em cubos maiores,
  • 1 lata de tomate pelado ou 250 gr de molho pronto,
  • 1 lata de creme de leite,
  • 2 colheres (de sopa) de mostarda amarela,
  • 2 colheres (de sopa) de azeite,
  • Cheiro verde, sal e pimenta á gosto.

MODO DE PREPARO

  1. Com as berinjelas já em cubos, deixe de molho por 15 minutos em uma tigela com água e vinagre para tirar o gosto amargo,
  2. Em uma panela coloque 2 colheres do azeite e acrescente a cebola até ficar transparente, adicione o alho e refogue até dourar,
  3. Retire a berinjela da agua e aperte para sair o excesso de água delas, jogue ela na panela com o refogado, tempere com sal e pimenta e refogue até ficarem macias mas sem perder a textura (se deixar demais a berinjela vai se desmanchar, lembre-se que ainda teremos a etapa do molho),
  4. Acrescente o tomate pelado desmanchado, a mostarda e refogue até o tomate se desmanchar e reduzir o suco,
  5. Quando o molho estiver mais sequinho, adicione o creme de leite, misture e desligue o fogo antes que comece borbulhar, se necessário acerte o sal.
  6. Acrescente o cheiro verde e sirva quentinho!

 

FONTE: A CASA ENCANTADA

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