BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA
Ingredientes
4 ovos 1 xícara de leite 1 xícara de óleo (menos 1 dedo) 1.5 xícara de açúcar 1 xícara de fubá (já usei o mais fininho que aqui chama Yellow Corn Flour e o grão um pouco mais grosso que chama Yellow Corn Meal – usei #250. Os dois dão certo e ficam gostosos!) 1 xícara de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento Goiabada cortada em cubinhos
Modo de fazer
Pré aqueça o forno para a 180°C. Bata os ovos no liquidificador. Depois junte o leite, óleo e o açúcar e bata por mais alguns minutos até que a mistura esteja bem homogênea. Enquanto isso misture em uma tigela a farinha e o fubá. Depois junte o líquido à mistura de farinhas e misture bem até que tudo esteja bem incorporado. * A massa fica meio líquida mesmo, é normal. Coloque a mistura em uma forma untada e distribua os cubinhos de goiabada por todo o bolo. * Não precisa de preocupar em cobrir a goiabada com a massa porque conforme o bolo for assando a goiabada vai se incorporando. Leve ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até que coloque um palito no meio do bolo e ele saia seco.
