Dieta para ácido úrico alto: o que comer e o que evitar (com cardápio) – Tua Saúde
A dieta para ácido úrico tem o objetivo de diminuir a ingestão de purinas, um tipo de proteína que, quando consumida em excesso, aumenta os níveis de ácido úrico e está presente principalmente em carnes vermelhas, peixes, como atum e sardinha, e frutos do mar, como camarão e mexilhão.
Durante a dieta é importante também diminuir o consumo de doces e refrigerantes, por serem ricos em frutose, um tipo de carboidrato que promove a produção de ácido úrico, além de causar o ganho de peso, que é uma das causas do ácido úrico alto. Entenda melhor o que é ácido úrico alto, suas causas e sintomas.
Por outro lado, é importante priorizar o consumo de vegetais e frutas, porque as fibras e as vitaminas, principalmente a vitamina C, ajudam a regular o ácido úrico no sangue, assim como é recomendado beber bastante água, pois essa bebida ajuda a eliminar o excesso de ácido úrico pela urina. Veja alguns remédios caseiros para baixar o ácido úrico.
Tabela de alimentos para o ácido úrico
Os alimentos que devem ser evitados são principalmente os carboidratos refinados, como pão branco, açúcar e farinhas, as carnes vermelhas, as vísceras e os frutos do mar.
Por outro lado, é importante priorizar a ingestão de frutas, vegetais, gorduras saudáveis e grãos integrais, como mostrados na tabela a seguir:
Permitidos
Consumo moderado
Evitar
Frutas in natura e com casca
Aves, como frango e peru, peixes como sardinha, atum, anchovas e ovos
Molhos e temperos industrializados, como ketchup, mostarda, maionese, caldos e extratos de carnes
Verduras, legumes e hortaliças
Carne vermelha, como carne de boi, de porco, de ovelha ou cordeiro
Carnes processadas como salsicha, linguiça, presunto e mortadela
Leite desnatado, iogurte desnatado e queijos magros como cottage e ricota
Sucos naturais de fruta
Vísceras como fígado, rins e moela
Café e chás
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Pão branco, arroz branco e macarrão branco
Azeite, castanhas, nozes, amendoim, amêndoas
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Açúcar, doces, sorvetes refrigerantes e sucos industrializados
Ervilha, feijão, soja, milho, lentilha, grão-de-bico
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Bebidas alcoólicas, especialmente a cerveja
Cereais integrais, como pão integral, arroz integral, farelo de trigo, aveia
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Frutos do mar como caranguejo, camarão, mexilhões, ovas e caviar
Os alimentos que devem ser consumidos com moderação, como o frango, a carne vermelha e o ovo, podem ser excluídos da alimentação temporariamente, quando o ácido úrico no sangue está muito elevado ou durante a crise de gota, uma doença inflamatória que afeta as articulações. Entenda melhor o que é a gota.
Dúvidas mais comuns
Algumas dúvidas comuns sobre a dieta para o ácido úrico alto são:
1. As leguminosas aumentam o ácido úrico?
As leguminosas como feijão, lentilhas e grão-de-bico, apresentam alto teor de purinas. No entanto, esses alimentos não aumentam o ácido úrico.
Isso acontece porque a adenina e guanina, que são os principais tipos de purinas presentes nas leguminosas, não provocam o aumento dos níveis de ácido úrico no organismo.
Já nos alimentos de origem animal o tipo de purina em maior quantidade é a hipoxantina, uma substância que é convertida no organismo em ácido úrico, sendo, assim, a principal responsável por aumentar os níveis de ácido úrico no sangue.
2. Quem tem ácido úrico alto pode comer ovos?
Os ovos podem ser consumidos por quem tem ácido úrico elevado. No entanto a ingestão desse alimento deve ser moderada, o que equivale em média a 2 ovos no almoço ou no jantar, por exemplo.
No entanto, os ovos podem ser excluídos temporariamente da alimentação, especialmente quando os níveis de ácido úrico no sangue estão muito elevado ou durante a crise de gota.
3. As frutas cítricas acidificam o sangue, aumentando o ácido úrico?
Acredita-se que as frutas cítricas acidificam o sangue, aumentando o ácido úrico. No entanto, a acidez das frutas é neutralizada pelo ácido do estômago, que é mais forte que o ácido do alimento. Por isso, os ácidos das frutas cítricas não interferem na acidez do sangue e não aumentam o ácido úrico.
4. O tomate aumenta o ácido úrico?
Apesar de se acreditar que o consumo de tomate está associado com o aumento do ácido úrico, não existem estudos que confirmem essa relação.
Além disso, o tomate é um alimento rico em vitamina C, um nutriente com ação uricosúrica que ajuda a equilibrar os níveis de ácido úrico no organismo, e, por isso, pode ser consumido durante a dieta para ácido úrico alto.
Cardápio para baixar o ácido úrico
A tabela a seguir mostra o exemplo de um cardápio de 3 dias para ajudar a controlar os níveis de ácido úrico no sangue:
Refeição
Dia 1
Dia 2
Dia 3
Café da Manhã
1 xícara de café sem açúcar + uma omelete com 1 ovo + 1 kiwi
1 iogurte natural desnatado com morangos picados + 1 fatia de pão integral com queijo ricota
1 xícara de café com leite desnatado + 1 ovo mexido + 1 fatia pequena de mamão
Lanche da manhã
1 banana + 5 castanhas de caju
1 fatia de mamão + 1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 copo de suco verde, feito com laranja, água de coco e couve
Almoço / Jantar
2 col de sopa de arroz integral com brócolis + 2 col de sopa de feijão + 1 filé de tilápia assada + 1 goiaba
2 col de sopa de purê de batata doce + 1 posta de robalo ensopado + salada de alface com rúcula e cenoura ralada crua e azeite + 1 laranja
1 xícara de chá de macarrão integral com molho pesto + 1 filé de frango grelhado + 1 salada de repolho e cenoura refogados no azeite + 1 fatia de melão
Lanche da tarde
1 tapioca recheada com cottage + 2 fatias pequenas de abacaxi
1 xícara de chá de camomila + 1 fatia de pão integral + 1 ovo mexido
1 iogurte natural desnatado + 2 castanhas-do-pará + 1 fatia de melancia
Este cardápio é apenas um exemplo para incluir na dieta. Para o tratamento do ácido úrico alto, além do acompanhamento do reumatologista, é recomendado também ter o acompanhamento de um nutricionista, para que seja elaborada uma dieta individualizada e balanceada.
Outras dicas para diminuir o ácido úrico
Para ajudar a diminuir o ácido úrico, existem algumas dicas que podem ser seguidas todos os dias, como:
- Beber de 1,5 a 2 litros de água por dia;
- Diminuir a quantidade de carne vermelha, frango e peixes na dieta;
- Dar preferência para alimentos diuréticos como melancia, pepino ou salsão. Veja uma lista de alimentos diuréticos;
- Evitar o consumo de alimentos ricos em purinas, como fígado, rins e moela;
- Evitar a ingestão de bebidas alcoólicas;
- Diminuir o consumo de produtos industrializados e com muito açúcar, como refrigerantes, bolachas, sorvetes ou comida pronta;
- Aumentar o consumo de alimentos ricos em vitamina C, como laranja, abacaxi e acerola. Veja outros alimentos ricos em vitamina C;
- Perder ou manter o peso adequado, pois a obesidade e o sobrepeso são umas das causas do ácido úrico alto no sangue.
Além disso, é recomendado também praticar exercícios físicos regularmente, porque ajuda a manter o peso corporal adequado, equilibrando, assim, os níveis de ácido úrico.
Assista ao vídeo a seguir e veja mais dicas para controlar o ácido úrico:
