Como fazer taco mexicano tradicional e receitas alternativas
O taco mexicano é bem popular no Brasil. O prato consiste em tortilhas de milho recheadas, geralmente com carne moída picante. Porém, você vai aprender agora, tanto a receita tradicional quanto opções alternativas.
Como fazer tacos mexicanos
Tem tacos com massa tradicional de farinha de milho e recheio completo, tem opção com massa de pastel e recheio de carne desfiada com guacamole, ideia com recheio de frango e tem o tomate recheado, bem diferente.
Taco completo tradicional
Essa é uma receita completa, com a massa da tortilha de milho, o recheio de carne moída com feijão picante, além de acompanhar queijo cheddar, alface, guacamole e molho picante. Veja como fazer essa delícia compartilhada do Tudo Receitas.
Crédito: Tudo Receitas
Ingredientes da massa de tortilha
Farinha de milho: 2 xícaras; Água: 360 ml; Manteiga: 1 colher (sopa); Sal: 1 colher (café).
Ingredientes do recheio
Pimentão picado: 1 unidade; Coxão mole ou alcatra moída: 350 gramas; Tomates picados: 2 unidades; Cebola roxa picada: 1 unidade; Feijão preto ou mulatinho pré-cozido e escorrido: ¾ de xícara; Extrato de tomate: 1 colher (sopa); Pimenta calabresa ou dedo-de-moça-picada: 1 pitada; Sal: 1 pitada.
Acompanhamentos
Queijo cheddar ralado; Alface picada; Guacamole; Molho picante ou creme azedo.
Modo de preparo
- Prepare a massa de taco caseira: coloque a água, o sal e a manteiga numa panela e leve ao fogo. Quando ferver, adicione a farinha e misture muito bem com uma colher. Desligue o fogo quando a massa desgrudar do fundo da panela.
- Deixe a massa esfriar um pouco e, em seguida, transfira para uma mesa ou bancada enfarinhada. Sove e adicione mais farinha, se necessário, até que a massa desgrude da mão e se torne compacta. Separe a massa de taco mexicano em bolinhas e abra cada uma delas com um rolo, até ficarem com cerca de 2 mm de espessura.
- Corte em disco, com a ajuda de uma tigela ou cortador, e frite em uma frigideira com um pouco de óleo até dourar ligeiramente de ambos os lados, mantendo-se macia o suficiente para dobrar. Repita e reserve essas tortilhas mexicanas embrulhadas em um pano, para que se mantenham quentes. Não deixe a massa dourar demais, ou ficará dura para dobrar.
- Outra opção é assar a massa que também irá tomar a forma característica. Para isso pendure cada um dos discos de massa na grelha do forno, e asse no forno preaquecido a 200 graus durante 20-30 minutos.
- Enquanto isso comece preparando o recheio de carne moída: leve ao fogo médio uma frigideira grande com um pouco de óleo e doure a cebola picada. Acrescente a carne, tempere com sal e pimenta calabresa ou dedo-de-moça e cozinhe, mexendo sempre, até a carne ficar soltinha.
- Em seguida acrescente os restantes ingredientes do recheio: o tomate, o feijão, o extrato de tomate e o pimentão. Tempere com a pimenta e sal a gosto, misture tudo e cozinhe por mais alguns minutos para os sabores se fundirem. Desligue o fogo.
- Finalmente monte os tacos mexicanos: coloque uma porção de carne no interior da massa, cubra com guacamole, adicione um pouco de alface e queijo cheddar e finalize com o molho picante ou creme azedo (aprenda a fazer esse creme no vídeo ao final do artigo).
Veja também: como fazer receitas de guacamole.
Taco mexicano com massa de pastel
Acha muito complicado fazer a receita completa, com massa e tudo? Então facilite, use massa de pastel. Essa receita leva recheio de guacamole, carne bovina desfiada e alface. Fica bem colorido e muito apetitoso, além de ser uma receita saudável para almoços, lanches ou jantares. Confira o passo a passo no vídeo:
Tacos com recheio de frango
Para essa receita você pode comprar um pacote de tortilhas prontas, que vêm em forma de disco, só precisa tostar na frigideira. Depois faz o recheio de frango levemente picante e monta com cebola, roxa, abacate, creme azedo (ou iogurte grego com limão) e coentro. É uma ótima ideia para quando quiser um almoço leve, saboroso e saudável. Veja no vídeo como preparar:
Taco mexicano no tomate
Essa é uma receita incomum, nada a ver com a original, mas certamente é uma boa pedida para servir um prato diferente.
Ingredientes
Tomate: 4 unidades; Carne moída: 450 gramas; Cebola: 1 unidade, picada; Azeite extravirgem: 1 colher (sopa); Sal: a gosto; Tempero pronto em pó: 1 pacote; Pimenta preta: a gosto; Sour cream (aprenda a fazer no vídeo abaixo): ½ xícara; Alface: ½ xícara, fatiada; Queijo cheddar: ⅔ de xícara.
Modo de preparo
- Leve ao fogo uma frigideira com um pouco de óleo e coloque a cebola para dourar.
- Acrescente a carne moída, o tempero pronto, sal e pimenta, misturando bem. Quando a carne estiver bem refogada, escorra e reserve.
- Lave bem os tomates, vire-os de cabeça para baixo e corte em seis gomos, mantendo a base presa para que os gomos não se soltem.
- Então é só montar, recheando os tomates com um pouco de carne, queijo, alface e creme. Estão prontos os tacos mexicanos no tomate.
Aprenda a fazer o sour cream, ou creme azedo, no vídeo abaixo:
